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餐饮业绩效管理实施

228元2023-02-22 20:13:01

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餐饮业绩效管理实施

下面是中国吃网资料库的一篇资料，是关于绩效管理的，可供参考。

在对企业进行咨询诊断过程中，中国吃网餐饮咨询专家听的多的就是企业领导人的无奈和抱怨。花大力气精心设计出来的考核方案往往被束之高阁，或在实际运作中举步维艰；各级主管怨声载道，员工议论纷纷；企业的领导人对此百思不得其解！

绩效考核方面普遍存在以下的现象：

过程出现问题

绩效考核过程中容易出现的问题可以分为两类，一类与考核标准有关，另一类与主考人有关。

1、与考核标准有关的问题。

首先，考核标准不严谨。考核标准应该根据员工的工作职能而不是职位设定。考核项目设置不严谨、考核标准说明含糊不清，加大了考核的随意性。考核标准大而笼统，没有具体的评价标准；考核标准中有过多难以衡量的因素，难以使员工信服；考核标准与工作职能偏差较大。这些都使考核者打分存在一定的随意性，人为操纵可能性强，考核结果争议性大，很难令员工信服，结果使考核流于形式。

为了保证绩效考核过程公正、结果运用得当，企业应该进行如下的操作：

（1）公开考核过程和考核结果

绩效考核结果必须公开公示，这不仅仅是考核工作民主化的反映，也是组织管理科学化的客观要求。考核评价做出以后，要及时进行考核面谈，由上级对下级逐一进行，将考核结果反馈给员工，使员工了解自己的业绩状况和考核结果，也使管理者了解下级工作中的问题及意见，创造一个公开、通畅的双向沟通环境，使考评者与被评对象能就考核结果及其原因、成绩与问题及改进的措施进行及时、有效的交流，并在此基础上制定员工未来事业发展计划。这样，绩效考核才能真正发挥其效用，推动员工素质的提高，实现组织发展目标。对绩效考核结果的保密，则只会起到导致员工不信任与不合作的后果。

餐饮企业如何成功地对进行绩效考核和管理，已成为企业推进日常管理并持续经营的重要保证！为此，中国吃网本期特推出“餐企绩效管理资料包”。需要相关资料的可联系本人，需要此份资料包的可直接到中国吃网资料库。中国吃网拥有雄厚的资料库资源，专门为广大餐饮者提供资料参考帮助。

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